Pizza in teglia senza glutine

Ingredienti per una teglia 60×40 cm: 300gr Farina senza Glutine Mix Schär 255gr Acqua ( 85 % di idratazione ) 6gr Lievito di birra secco (2%) 6gr Zucchero (2%) 6gr Sale ( 2%) 24gr Olio di Oliva (8%) 5 Cucchiai di passata di pomodoro 2 Mozzarelle