Alla ricerca di una birra dolce mi sono soffermato su questo prodotto Brewmaker , malto a base di Segale di cui il colore scuro ,con un IBU 17/23 e molto beverina

Brewmaker è uno dei brand della britannica Mountons  , la latta secondo le istruzioni serve a produrre 23 litri di birra e viene fornita con una bustina di lievito secco .

Come al solito preparo la mia check list di produzione ( scaricabile in formato pdf da qui ) e presto molta attenzione ad igienizzare gli strumenti ed il luogo di produzione.

A composto preparato e raffreddato ,lo verso nel solito contenitore da 30 litri ed inizio ad aggiungere acqua fino a raggiungere i 20 litri , la Shire Mild e’ una birra leggera dove il volume alcolico finale si dovrebbe attestare intorno ai 4,5 gradi. A venti litri misuro la densità iniziale con il mio rifrattometro e leggo 10,5 il che significa secondo i calcoli un volume finale pari al 5% , preferendo le birre robuste a quelle light mi fermo senza aggiungere ulteriore acqua.

Aggiungo il lievito chiudo il coperchio del fermentatore e sistemo il gorgogliatore. Non mi resta che aspettare ….

 

 

 


Antonio

Sono un imprenditore con la passione della tecnologia e della buona cucina .

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